le lait végétale d'amande

Bonjour la compagnie, aujourd’hui nous allons voir ensemble comment réaliser une alternative écologique au lait de vache.

Je consomme souvent du lait végétal (essentiellement du lait d’amande) , mais je trouve que celui-ci n’est pas forcément très bon marché !

Pour mon plus grand bonheur(et le tien par la même occasion) j’ai découvert qu’on pouvait réaliser très facilement ses laits végétaux Bio et à moindres coûts.

Comme je suis super sympa, je te livre la recette..

La recette :

250 g d’amande Bio (noisette, noix, avoine, etc.)

1 l d’eau pure

sirop d’agave, miel, sucre, cacao, vanille (facultatif)

La veille au soir met à tremper les amandes dans de l’eau.

Laisse poser toute la nuit.

Le lendemain égoutte les amandes et mets les dans ton blender (dans le thermomix pour ma part) ajoute 1 litre d’eau pure.

Mixe-le tout jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de morceaux. (pour le thermomix, mixe 1 minute vitesse 10)

Puis filtre le lait dans un sac a lait végétal ou dans un torchon, tu obtiens alors ton lait d’amande qui se conserve au frigo pendant 4 à 5 jours.

La matière obtenue après filtrage « l’okara » est très bonne pour la santé, tu peux l’utiliser de plusieurs façons :

Dans les biscuits, les gâteaux en remplacement d’une partie de la farine

Dans les cakes toujours pour remplacer une partie de la farine (cakes salés ou sucrés)

Sur vos gratins de légumes en remplacement de la chapelure

Pour paner toujours en remplacement de la chapelure

Dans les pâtés végétaux pour donner de la consistance

Pour faire des petits pains

Pour épaissir une soupe

A ajouter dans les galettes végétales

Ou encore dans les steaks végétaux aux légumineuses

Elle peut être utilisée telle-qu’elle ou bien être séchée ou congelée.

Ici je la fais sécher une heure au four à 100° C pour la conserver plus longtemps.

Pourquoi ne pas déguster un bon verre de lait d’amande accompagné d’une part d’un délicieux gâteau chocolat amande ?